随着科学技术的不断发展，当今工业冷水机的智能化程度越来越高，在食品工业中的应用也越来越广泛，主要原因是其性能先进，技术更新换代，各方面都能满足市场和食品业的需要，冷水机将越来越普及地进入人们的日常生活，下面我们来看看工业冷水机在食品工业中应用的原因。

在经过高温加工后的食品，为了能迅速进行包装，需要使食品的温度能满足包装要求，此时需要使用工业冷水机对加工过的食品进行快速、有效的冷却，才能满足包装要求。食物在发酵过程中，还需要不同的温度来进行稳定的发酵，因此为了能保证产品的发酵质量，我们还需要使用工业冷水机。

此外在食品的保存过程中也需要使用冷水机组。尽管这与前两点有些相似，但其达到的效果却有所不同。我们还需要在具体操作过程中区别对待。生产食品的每一道工序都要用到工业冷水机上，无论是加工、发酵或保鲜，都要用到冷水机上，因此，食品工业冷水机的用途就可想而知了。

低温冷水机失败的原因：

制冷剂过滤器发生堵塞。经常清洁或更换滤网。

膨胀阀调整不当或出现故障。应检查正确无误或排除故障，必要时更换。

过多的润滑油在冷水的机械冷却系统中循环。应该找出原因并降低到适当的值。

蒸发器的进水温度在短时间内不变。增加进料温度设定值。

解决办法：由于冷却水为开放式循环回路，一般采用自来水经冷却塔循环使用。水中钙、镁含量过高时，很容易分解沉积在冷却水管中，形成水垢，影响水的传热。结垢过厚也会导致冷却水循环断面缩小，水量减少，凝结压力升高。所以，当所用冷却水的水质较差时，应每年至少清洗一次冷却水管，以除去水管内的水垢和其它污物。阻止管道堵塞。

关于冷水机组是由各种类型的螺杆压缩机组成的冷冻水机组。该机组是由螺杆式制冷压缩机、冷凝器、蒸发器、热膨胀阀、油分离器、自动控制元件和仪表等组成的组合制冷装置。当前，我国制冷空调领域中的冷水机应用越来越广泛，典型的制冷容量为700~1000kW。

同活塞式制冷压缩机一样，冷水机的能量调节也是通过调节排气量来实现制冷量调节的，其主要实现形式是能量调节机构。本发明所述的压缩机内部具有内压比可调装置，能实现减压运动和制冷量的无级变速，能量调节范围在15%~100%。

多头机的能量调节也可以通过增压和减压压缩机的工作台数来实现，控制程序可以设定每台压缩机的负荷顺序。多机头冷水机由于具有良好的部分负载性能，因而在工程中得到了越来越广泛的应用。

为适应空调系统负荷变化，机组出水温度仍需保持不变的要求，冷水机组就是靠能量调节来完成这个任务的。该系统首先检测出机组的出水温度，并与设定值进行比较，然后发出能量调节指令，使机组的制冷量相应增减。